Passionné de peinture, G. Doré s'inscrit aux cours de Henri Scheffer. Malgré de nombreux envois au Salon de 1848 à 1882, son talent de peintre ne sera jamais reconnu en France de son vivant, mais il rencontre le succès en Angleterre et aux Etats-Unis. Aujourd'hui, environ 200 peintures de l'artiste sont recensées, dont 5 sont conservées au Monastère royal de Brou.